Als aufstrebende Köchin suchte die Dänin Hannah Grant nach einer neuen beruflichen Herausforderung. So kam sie 2011 zum Tinkoff-Saxo-Team als Chefköchin. Basierend auf ihren Erfahrungen für das Team während der Tour de France und anderen großen Radrennen zu kochen, veröffentlichte sie 2013 anlässlich der 100. Tour de France ihr Grand Tour Cookbook. Auf knapp 350 Seiten vereint sich eine Vielzahl von Rezepten, die sich während großer Radrennen in der Praxis bewährt haben.

Große Landesrundfahrten wie dem Giro d’Italia, der Tour de France und die Vuelta de Espana stellen außergewöhnliche Anforderungen an die Fahrer. Bis zu 7.000 Kalorien verbrennt ein Radprofi während einer solchen Grand Tour pro Tag. Nach endlosen Stunden im Sattel stand früher lustloses Hineinschaufeln eines Fertignudelberges an. Dazu variierte von Etappenort zu Etappenort die Qualität der Rennhotels, insbesonderer ihrer Küchen. Man aß, was verfügbar war. Denn wer hungrig war und leistungsfähig bleiben wollte, musste essen was es gab.

»Performance Cooking« heißt das Ernährungsprogramm, das Hannah Grant speziell für Profi- und Hobby-Athleten, die in strapaziösen Ausdauersportarten entwickelt hat. Schmackhafte, gesunde Zutaten, viel Abwechslung und große Auswahl. Das sind die Eckpfeiler für Grants Ernährungspläne. Eine einfache und stets frische Zubereitung vor Ort sind Grant dabei besonders wichtig. Als Köchin im Catering-Truck stand Hannah Grant fast jeden Tag vor der Herausforderung frische Produkte einzukaufen und diese möglichst schnell zu verarbeiten. Deshalb stehen für sie frische und einfach erhältliche Zutaten im Mittelpunkt ihrer Ernährungsprogramme.

Der Rezeptteil, beginnend mit dem Prolog und den nachfolgenden 20 Etappen, begeistert mit vielen abwechslungsreichen und schmackhaften Rezepten, die sich auch tatsächlich unkompliziert und einfach zubereiten lassen. Basierend auf den Menüs, die Grant während der Tour de France für ihre Fahrer zubereitet hat, liefert die Dänin ihren Lesern ein umfassendes Rüstzeug, um zeitgemäße Sportlerküche mit wenig Aufwand selbst in die Tat umzusetzen. Pro Tourentag sind drei bis fünf Ernährungshinweise angegeben. Dabei werden die Rezepte für Suppen, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte und Desserts von Anregungen für spezielle Wettkampfverpflegung und Snacks zur Regeneration, sowie Frühstücks-Ideen, Marinaden, Saucen, Dressings, selbstgemachtes Brot und vieles mehr abgerundet. So gut wie alle Zutaten sind im normalen Supermarkt oder Bioladen erhältlich.

Die hochwertige Ausstattung, brillante Fotos und ein sehr originelles Layout machen dieses Buch zum idealen Geschenkartikel für alle begeisterten Ausdauersportler und Radsportliebhaber. Doch nicht nur optisch punktet dieses Werk. Wer beim Thema qualitative Ernährung fachsimpelnt mitreden, einen Einblicke hinter die Kulissen solcher Rennen werfen oder sich auch selbst gerne Anregungen und Tipps in Sachen weniger Gewicht auf der Waage, mehr Energie für große Ziele und trotzdem Spaß an gutem Essen holen möchte, ist hiermit mehr als sehr gut beraten. Für faire 45 Euro UVP ist das knapp 350 Seiten starke Kochbuch im Fachhandel oder über covadonga.de inzwischen in mehreren Landessprachen erhältlich.